Κέικ φιστικοβούτυρο

Κέικ φιστικοβούτυρο

Κέικ φιστικοβούτυρο

Δυσκολία

ΔυσκολίαΑρχάριος/α

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

Μερίδες

Ποσότητα8 Μερίδες

Χρόνος αναμονής:

60 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας:

15 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης:

45 λεπτά

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Για το κέικ
 200 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
 100 γρ. Φιστικοβούτυρο απαλό
 4 Αυγά
 200 γρ. Ζάχαρη καστανή
 150 γρ. Γιαούρτι πλήρες
 200 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
 1 κ.σ. Βούτυρο για τη φόρμα του κέικ, λιωμένο
 1 κ.σ. Αλεύρι για τη φόρμα του κέικ
Για το frosting
 100 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
 250 γρ. Φιστικοβούτυρο
 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
 1 κ.γλ. Αλάτι
 80 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Για το σερβίρισμα
 50 γρ. Φιστίκι αράπικο
 1 κ.σ. Ζάχαρη κρυσταλλική
 1/2 κ.γλ. Νερό
Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1

Για το frosting
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό για 4-5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 2 λεπτά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για το κέικ
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους, σε μέτρια ταχύτητα.
• Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε στον κάδο το φιστικοβούτυρο και το γιαούρτι και χτυπάμε για 2 λεπτά, σε μέτρια ταχύτητα.
• Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ 28 εκ. με αποσπώμενη βάση αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα τοιχώματα με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
• Μεταφέρουμε στη φόρμα το μείγμα του κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 45 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ έχει είναι έτοιμο, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και πρέπει να βγαίνει καθαρό. Αν χρειάζεται συνεχίζουμε για λίγο το ψήσιμο και ελέγχουμε ξανά.
• Αφήνουμε το κέικ στην άκρη να κρυώσει για 60 λεπτά.
• Μόλις το κέικ κρυώσει κόβουμε με ένα μαχαίρι κατά μήκος στη μέση, σε δύο ίσα κομμάτια.
• Μεταφέρουμε το ένα κομμάτι στο δίσκο σερβιρίσματος και με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω το 1/3 από το frosting.
• Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο κομμάτι κέικ και αλείφουμε εξωτερικά και τα δύο κομμάτια με το υπόλοιπο frosting.


Για το σερβίρισμα
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε τα φιστίκια και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, να καραμελώσουν.
• Μεταφέρουμε τα καραμελωμένα φιστίκια σε ένα σκεύος και αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν.
• Μόλις τα καραμελωμένα φιστίκια κρυώσουν, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
• Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το κέικ με τα φιστίκια και σερβίρουμε σε κομμάτια.

Κάνε share τη συνταγή!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ