• Σε ένα τηγάνι 26 εκ. στρώνουμε το αντικολλητικό χαρτί Sanitas πιέζοντάς το να πάρει το σχήμα του πάτου του τηγανιού.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το κακάο και τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το γάλα και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και κάνουμε ένα τελευταίο απαλό ανακάτεμα με μια σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι που έχουμε ετοιμάσει με το αντικολλητικό χαρτί και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά (αν το μάτι της κουζίνας έχει την υψηλή θερμοκρασία στο 9, ψήνουμε στο 2-3). Επειδή το τηγάνι των 26 εκ. είναι μεγάλο, πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι το έχουμε βάλει στο αντίστοιχο μάτι της κουζίνας, ώστε η θερμότητα να απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο.
• Σκεπάζουμε καλά με καπάκι ώστε να μην χάνεται θερμότητα καθόλου.
• Θα χρειαστούμε περίπου 25-30 λεπτά ψήσιμο.
• Είναι σημαντικό να μην ανοίγουμε το καπάκι.
• Το κέικ είναι έτοιμο όταν έχει φουσκώσει, έχει σταθεροποιηθεί η επιφάνειά του και, όταν την ακουμπάμε απαλά με το δάχτυλό μας, δεν κολλάει και δεν είναι υγρή.
• Πιάνουμε τις άκρες του αντικολλητικού χαρτιού, σηκώνουμε το κέικ και το ακουμπάμε σε μια πιατέλα.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με μπόλικο παγωτό και σιρόπι σοκολάτας.