Εκτέλεση
•Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
•Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες.
•Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια και πιέζουμε απαλά με την παλάμη μας, ώστε να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι για το άνοιγμα.
Για τη γέμιση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
•Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε ζυμαριού που ανοίξαμε 1 γεμάτη κ.σ. από τη γέμιση με τα τυριά και έπειτα κλείνουμε τη ζύμη από τα πλάγια προς τα πάνω, σαν φωλιά. Γυρίζουμε και πιέζουμε ξανά με την παλάμη μας, για να σφραγίσει και να σχηματιστεί ένας δίσκος περίπου 10 εκ . .
•Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί σωστά και να πάρει ωραίο χρώμα.
•Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά ή τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα παίρνουμε μαζί μας.