Φασόλια σαλάτα με μυρωδικά

Φασόλια σαλάτα με μυρωδικά

Δυσκολία

ΔυσκολίαΑρχάριος/α

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

Μερίδες

Ποσότητα4 Μερίδες

Χρόνος αναμονής:

16 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας:

5 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης:

25 λεπτά

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

 300 γρ. Κόκκινα φασόλια (μουλιασμένα σε νερό 12-16 ώρες)
 1 Ξερό κόκκινο κρεμμύδι
 100 γρ. Ντοματίνια
 1 Πράσο
 50 γρ. Μαύρη σταφίδα
 40 γρ. Ηλιόσπορο, καθαρισμένο και ψημμένο
 100 γρ. Ανάμεικτη σαλάτα (ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο, iceberg)
 1 κ.γλ. Φρέσκο θυμάρι
 1 κ.γλ. Φρέσκια ρίγανη
 1 κ.γλ. Μάραθο
Για το ντρέσινγκ
 20 γρ. Μουστάρδα
 150 γρ. Ελαιόλαδο
 1 Λάιμ (χυμό)
 1 Λεμόνι (χυμό)
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1

• Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα φασόλια, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν.
• Πλένουμε και κόβουμε κατά μήκος το πράσο, δύο φορές, και μετά το ψιλοκόβουμε.
• Σε ένα μπολ κόβουμε με τα χέρια την ανάμεικτη σαλάτα.
• Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το πράσο, τη σταφίδα και τον ηλιόσπορο.
• Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε τα φασόλια, τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Για το ντρέσινγκ
• Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα, ανακατεύουμε με μια κουτάλα και σερβίρουμε.

Κάνε share τη συνταγή!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ