Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
• Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί 30x40 εκ.
• Προσθέτουμε στο ταψί ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και το σκόρδο, τη ρίγανη μαζί με το θυμάρι, περιχύνουμε με το μηλόξυδο και το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά, ώστε να αναμειχθούν μεταξύ τους.
• Τοποθετούμε τις ντομάτες στο ταψί με την κομμένη πλευρά τους προς τα κάτω.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 40-45 λεπτά.
• Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν.
• Μεταφέρουμε τις ντομάτες μαζί με τα κρεμμύδια και τα υγρά από το ψήσιμο σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα πολτοποιήσουμε τμηματικά και στον κάδο του μπλέντερ.
• Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με πλατιά βάση και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση, ρίχνουμε αλάτι και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει το νερό.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με μια κουτάλα να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τα βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
• Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε με μια τσιμπίδα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, .
• Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε τα σκιουφιχτά με τη σάλτσα ντομάτας από πάνω, τη μυζήθρα, τριμμένη με το χέρι σε μικρά κομμάτια και τα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα.