Για το παγωτό
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.
• Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε τα υλικά για 0,5 λεπτό, σε μέτρια ταχύτητα.
• Σε 4 πλαστικά ή χάρτινα ποτήρια μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ, ισόποσα μοιρασμένο.
• Βάζουμε τα ποτήρια στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

Για το σερβίρισμα
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα για το σερβίρισμα κομμένη σε κομμάτια, λίγο πριν βγάλουμε τα παγωτά από την κατάψυξη.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 850 Watt, να λιώσει.
• Μεταφέρουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε ένα φαρδύ, ψηλό ποτήρι, ώστε να μπορούμε στη συνέχεια να βουτήξουμε μέσα τα παγωτά.
• Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
• Βγάζουμε τα παγωτά από την κατάψυξη, αφαιρούμε το ποτήρι και τα βουτάμε ένα-ένα μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα.
• Κρατάμε για λίγο τα παγωτά στο χέρι μας, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα και σερβίρουμε.