Για τους κολοκυθοκεφτέδες
• Πλένουμε τα κολοκύθια, στραγγίζουμε καλά και κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες τους.
• • Σε ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε ένα σουρωτήρι και τρίβουμε τα κολοκύθια με το χοντρό μέρος του τρίφτη.
• Προσθέτουμε στο κολοκύθι λίγο αλάτι, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και αφήνουμε για 30 - 45 λεπτά στην άκρη, να χάσουν τα υγρά τους.
• Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον τρίφτη και τρίβουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τη φρέσκια ρίγανη.
• Προσθέτουμε στο μπολ το αυγό, τη φέτα θρυμματισμένη, το τριμμένο τυρί, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.
• Με τα χέρια μας στύβουμε το τριμμένο κολοκύθι, ώστε να χάσει κι άλλη υγρασία και το μεταφέρουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε λίγο - λίγο το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μ’ ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να μπορεί το μείγμα να πλαστεί.
• Σ’ ένα σκεύος προσθέτουμε το αλεύρι για πανάρισμα.
• Σ’ ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά.
• Παίρνουμε κουταλιά - κουταλιά από το μείγμα με το κολοκύθι, πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε στρογγυλό σχήμα, τους πατάμε ελαφρώς από τις δύο πλευρές, ώστε να γίνουν λίγο πιο επίπεδοι και τους πανάρουμε με αλεύρι.
• Μεταφέρουμε στο τηγάνι με το ζεστό ηλιέλαιο τους κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίζουμε, για περίπου 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ψηθούν στο εσωτερικό τους και να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Με μία τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σ’ ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί.

Για το αρωματικό γιαούρτι
• Τοποθετούμε σ’ ένα μπολ ψιλοκομμένα τον άνηθο μαζί με τον δυόσμο.
• Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σ’ ένα δίσκο σερβιρίσματος τοποθετούμε τους κολοκυθοκεφτέδες, το αρωματικό γιαούρτι δίπλα και πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.