Για το σιρόπι
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά, αφού αρχίσει να κοχλάζει το νερό.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη το σιρόπι, να κρυώσει.


Για το καταΐφι
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 800-850 Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και αφήνουμε να λιώσει, σε χαμηλή φωτιά.
• Σε ένα ξύλο κοπής ή στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, φροντίζοντας να μην θρυμματιστούν.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, την τριμμένη φρυγανιά, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε τα φύλλα από το καταΐφι και τα ξεμπλέκουμε με προσοχή, περνώντας τα δάχτυλά μας ανάμεσα από τις ίνες ώστε να μην υπάρχουν κόμποι.
• Χωρίζουμε τα φύλλα από το καταΐφι σε δύο ίσα μέρη.
• Αφήνουμε το ένα μέρος από τα φύλλα στο ταψί και καλύπτουμε με μία νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν.
• Τοποθετούμε το άλλο μέρος από τα φύλλα στον πάγκο εργασίας κάθετα προς το σώμα μας και χωρίζουμε σε 10 ίσες, μακρόστενες λωρίδες με πλάτος μέχρι 8 εκ. .
• Σε ένα ταψί 26x36 εκ. αλείφουμε με ένα πινέλο τα τοιχώματα και τη βάση με λιωμένο βούτυρο.
• Με το πινέλο ραντίζουμε κάθε λωρίδα από το φύλλο με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε 1 κ.σ. από τη γέμιση.
• Τυλίγουμε με σε ρολό κάθε λωρίδα, πιάνοντας την άκρη από το φύλλο με το χέρι μας. Φροντίζουμε να διπλώνουμε εσωτερικά προς το κέντρο της λωρίδας ό,τι προεξέχει από το πλάι ώστε να τυλιχτεί κάθε ρολό ομοιόμορφα.
• Τοποθετούμε τα ρολά το ένα δίπλα στο άλλο στο βουτυρωμένο ταψί.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για το άλλο μέρος του φύλλου που είχαμε κρατήσει στην άκρη.
• Αφού τοποθετήσουμε όλα τα ρολά στο ταψί, ραντίζουμε με το πινέλο με όσο βούτυρο έχει μείνει.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 75-80 λεπτά στη μεσαία σχάρα μέχρι τα ρολά να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Με μία κουτάλα σιροπιάζουμε ομοιόμορφα το καυτό καταΐφι με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 30 λεπτά, να απορροφηθεί το σιρόπι.
• Πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι και σερβίρουμε.