Για την τυροκαυτερή
• Στον κάδο του μπλέντερ τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός από τη φέτα και τα χτυπάμε καλά.
• Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το μείγμα από το μπλέντερ και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για το σάντουιτς
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο.
• Αλατοπιπερώνουμε τα πανσετάκια, προσθέτουμε τη ρίγανη και τα μαρινάρουμε.
• Ψήνουμε τα πανσετάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
• Μόλις τα αποσύρουμε, βάζουμε τα ψωμάκια ανοιγμένα στο ίδιο τηγάνι για περίπου 1 λεπτό, ώστε να πάρουν τα αρώματα από το κρέας και να γίνουν τραγανά.
• Αλείφουμε τη βάση του ψωμιού με μια γενναία δόση τυροκαυτερής.
• Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ντομάτας και το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε τα ζεστά πανσετάκια και τις τηγανητές πατάτες.
• Σερβίρουμε ζεστά.