2 ώρες
15 λεπτά
50 λεπτά
• Σε μία αποσπώμενη στρογγυλή φόρμα για κέικ 26 εκ. απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη βάση και, με ένα πινέλο, λαδώνουμε τα τοιχώματα με ηλιέλαιο.
• Προσθέτουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε τμηματικά το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ.
• Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τη σόδα και το χυμό πορτοκάλι.
• Προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι το μείγμα με το χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ και, προαιρετικά, ρίχνουμε μέσα το φλουρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 50-55 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Επάνω σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε μια σχάρα φούρνου και μεταφέρουμε τη βασιλόπιτα, αφού την ξεφορμάρουμε, να κρυώσει για 10 λεπτά.
Για το σερβίρισμα
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα πάνω από τη βασιλόπιτα, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα.
• Αφήνουμε τη βασιλόπιτα με τη λευκή σοκολάτα να κρυώσει για 2 ώρες.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μία κατσαρόλα.
• Μεταφέρουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχεδιάζουμε επάνω στη βασιλόπιτα τους αριθμούς του επερχόμενου έτους.
• Σερβίρουμε με χριστουγεννιάτικα στολίδια.
Κάνε share τη συνταγή!