Για τις μπριζόλες με πατάτες-κρεμμύδι
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το νερό με τον κύβο κοτόπουλου.
• Φέρνουμε σε βρασμό.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες από τις 2 πλευρές.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Σε ταψί 33x23εκ. με λαδόκολλα, στρώνουμε πρώτα τις πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες και από πάνω το κρεμμύδι κομμένο και αυτό σε φέτες.
• Ρίχνουμε το μείγμα ζωμού.
• Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες στο τέλος.
• Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα.
• Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.