• Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα σκιουφιχτά για 1,5 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε τα σκιουφιχτά, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα κρατάμε ζεστά.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 20 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα από τα λεμόνια, τις πιπεριές τσίλι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας, και αφήνουμε για 6-7 λεπτά.
• Προσθέτουμε τμηματικά τον πελτέ και τη φρέσκια ντομάτα και αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά. • Ενσωματώνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τον βασιλικό, 130 γρ. παρμεζάνα και πιπέρι.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα και ελαιόλαδο και σερβίρουμε.