• Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο.
• Προσθέτουμε το χοντρό και ψιλό σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια και τα φουντούκια, σπασμένα, και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το χαλβά σε μία φόρμα με τρύπα στη μέση και αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 ώρες.
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.
• Ξεφορμάρουμε το χαλβά και απλώνουμε από πάνω τη λιωμένη κουβερτούρα.
• Γαρνίρουμε με σπασμένα καρύδια και σερβίρουμε.