• Με ένα μαχαίρι βγάζουμε τους σπόρους βανίλιας και τους ανακατεύουμε σε ένα μεταλλικό μπολ μαζί με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη.
• Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
• Βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και ανακατεύουμε καλά το μείγμα με σύρμα.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 6-7 φορές.
• Όταν το παγωτό αρχίσει να πήζει, αδειάζουμε μέσα το γλυκό βύσσινο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Ξαναβάζουμε το μπολ στην κατάψυξη, αφήνουμε το παγωτό να παγώσει καλά, για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.