Για τις τηγανιτές πατάτες
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κατά μήκος, σε φέτες πάχους μέχρι 0,5 εκ. .
• Τοποθετούμε δύο φέτες τη μία πάνω στην άλλη και κόβουμε ξανά κατά μήκος σε λωρίδες πάχους μέχρι 0,5 εκ. .
• Μεταφέρουμε τις κομμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με αρκετό νερό, ώστε να απομακρυνθεί το περισσότερο άμυλο.
• Σε ένα ταψί 22x33 εκ. απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και μεταφέρουμε τις πατάτες, ώστε να απορροφηθεί η περισσότερη υγρασία.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ηλιέλαιο περίπου μέχρι τη μέση και αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ιδανικά μέχρι το ηλιέλαιο να φτάσει σε θερμοκρασία 150°C.
• Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες (σε δόσεις, αν δεν τις χωράει όλες) και τις ποσάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να είναι εύκαμπτες.
• Φροντίζουμε οι πατάτες να βράσουν μέσα στο λάδι ώστε να πάρουν θερμοκρασία και να ψηθούν εσωτερικά, δεν θέλουμε να τις τηγανίσουμε.
• Αφαιρούμε από το ταψί το απορροφητικό χαρτί και μεταφέρουμε με μία τρυπητή κουτάλα τις πατάτες από την κατσαρόλα.
• Αφήνουμε για 20 λεπτά, να κρυώσουν.
• Ζεσταίνουμε ξανά το ίδιο ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ιδανικά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 180°C.
• Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το καυτό ηλιέλαιο τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να είναι τραγανές εξωτερικά.
• Με μία τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί.
• Πασπαλίζουμε τις πατάτες με τη ρίγανη, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Για τα κεφτεδάκια
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το δυόσμο, τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά, την φρυγανιά, το ελαιόλαδο, το αυγό, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια.
• Χωρίζουμε τον κιμά σε 16 ίσες μερίδες των 40 γρ. και πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά.
• Σε ένα σκεύος προσθέτουμε 5 κ.σ. αλεύρι και πανάρουμε εξωτερικά τα κεφτεδάκια, αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι.
• Τινάζουμε ελαφρώς τα κεφτεδάκια να απομακρυνθεί η περίσσεια από το αλεύρι.
• Μεταφέρουμε σε δόσεις τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 6 λεπτά.
• Με μία τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί.
• Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις πίτες για το σερβίρισμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε ένα πιάτο τη φέτα με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη από πάνω, τα κεφτεδάκια, τις πατάτες και τις ψημένες πίτες.