Για τον πουρέ
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
• Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το βούτυρο.
• Με ένα πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες.
• Προσθέτουμε το σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, και ανακατεύουμε.

Για το χοιρινό
• Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χοιρινό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα τηγάνι που καίει προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, κομμένα σε λωρίδες, και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το χοιρινό, εκτός από τη ρίγανη, ανακατεύουμε και βράζουμε για 50-60 λεπτά.
• Τα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού, προσθέτουμε τη ρίγανη.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το χοιρινό με τον πουρέ πατάτας.