Για τη μακαρονάδα καπρέζε
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Μόλις αρχίζει το νερό να κοχλάζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για όσο αναγράφει η συσκευασία.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τη ντομάτα ψιλοκομμένη, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, τα φύλλα του βασιλικού ψιλοκομμένα, τις πένες και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σερβίρουμε με το σιρόπι βαλσαμικού από επάνω.