Εκτέλεση
• Πλένουμε όλα τα λεμόνια, τα στεγνώνουμε καλά, παίρνουμε από τα 2 λεμόνια το ξύσμα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
• Κόβουμε και τα 3 λεμόνια στη μέση κατά μήκος, στύβουμε το ένα στον λεμονοστύφτη παίρνουμε τον χυμό του, με ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό από τις υπόλοιπες λεμονόκουπες και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ τη μία δίπλα στην άλλη με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός, για 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά.
• Τοποθετούμε μια σίτα στα τοιχώματα ενός μπολ ή δοσομετρητή, ρίχνουμε μέσα το μείγμα από την κατσαρόλα ζεστό, για να το σουρώσουμε και να έχουμε λεία υφή στην κρέμα.
• Σκεπάζουμε το δοσομετρητή ή το μπολ με μεμβράνη που θα εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
• Γεμίζουμε ισόποσα τις λεμονόκουπες με το μείγμα.
• Βάζουμε στο ψυγείο τις γεμάτες λεμονόκουπες, ώστε να σφίξει το μείγμα για 4 εως 10 ώρες.
• Σερβίρουμε.