• Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα για 30 δευτερόλεπτα, σε χαμηλή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το ξίδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό, σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Καλύπτουμε το μείγμα με μία μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ αλείφουμε με ένα πινέλο τα τοιχώματα και τη βάση με το ηλιέλαιο.
• Πασπαλίζουμε τη φόρμα με το κακάο και τινάζουμε να φύγει η περίσσεια.
• Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 35-40 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε σε ένα στρογγυλό δίσκο σερβιρίσματος.
• Πασπαλίζουμε το κέικ με την άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.