Για το σιρόπι
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα ταχινοπιτάκια
• Στον κάδο του μπλέντερ προσθέτουμε τα καρύδια και χτυπάμε να θρυμματιστούν.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα καρύδια, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
• Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας με τη μεγαλύτερη πλευρά μπροστά μας και ραντίζουμε με ένα πινέλο με 1 κ.σ. από το ηλιέλαιο.
• Πασπαλίζουμε το φύλλο κρούστας με 1 γεμάτη κ.σ από το μείγμα με τη ζάχαρη και τα καρύδια και απλώνουμε διάσπαρτα 3 κ.σ. ταχίνι (60-70 γρ.).
• Με τα χέρια μας πιάνουμε το φύλλο από την αριστερή γωνία και τυλίγουμε σε ρολό προς την απέναντι γωνία.
• Τυλίγουμε το ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα 5 φύλλα.
• Σε ένα ταψί 25x33 εκ. αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε τα ταχινοπιτάκια.
• Ραντίζουμε τα ταχινοπιτάκια με όσο ηλιέλαιο έχει περισσέψει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 30-35 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε τα ζεστά ταχινοπιτάκια με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 20 λεπτά, να απορροφηθεί.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροσούσαμο και σερβίρουμε.