• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, την τριμμένη παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, την αντζούγια πολτοποιημένη, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε τη σος στην άκρη.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο εγκάρσια στη μέση για να γίνει πιο λεπτό.
• Προσθέτουμε στα φιλέτα ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές.
• Σε ένα σχαροτήγανο που καίει ψήνουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά από κάθε λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
• Ψήνουμε στο σχαροτήγανο και τις φέτες μπέικον.
• Ψήνουμε στην τοστιέρα τις φέτες ψωμιού να φρυγανιστούν.
• Τρίβουμε τις φέτες ψωμιού με το σκόρδο.
• Απλώνουμε στις δύο φέτες ψωμιού τα φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα και το κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη σος και προσθέτουμε τα φλέικς παρμεζάνας και το μπέικον.
• Σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού και σερβίρουμε.