Για τα ζυμαρικά με πέστο μπρόκολου και καπνιστή πανσέτα
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
• Προσθέτουμε το μπρόκολο και βράζουμε για 5 λεπτά.
• Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά νωρίτερα από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
• Τοποθετούμε το μπρόκολο σε ένα μπλέντερ, μαζί με τα κουκουνάρια, τον βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε ελάχιστο πιπέρι και αλάτι, γιατί η πανσέτα είναι αλμυρή από μόνη της.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε την πανσέτα για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά με το πέστο μπρόκολου στα ντοματίνια και την πανσέτα και αραιώνουμε, με λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
• Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.