Εκτέλεση
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τον δυόσμο, τον μισό χυμό και όλο το ξύσμα του λεμονιού, το κύμινο και το τζίντζερ.
• Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο, για 20-30 λεπτά.
• Μουλιάζουμε εν τω μεταξύ, 4 μεγάλα ξύλινα σουβλάκια σε νερό, για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Περνάμε το κοτόπουλο στα σουβλάκια.
• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος.
• Ζεσταίνουμε τις πίτες σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά και από τις 2 πλευρές.
• Τυλίγουμε τις πίτες και σερβίρουμε με το έξτρα γιαούρτι, το μαρούλι, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.