Σουβλάκια με κοτόπουλο & λεμόνι

Ingredients

Υλικά

4 Στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε 6 κομμάτια το καθένα

150 γρ. Γιαούρτι (συν έξτρα για το σερβίρισμα)

5-6 Φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

1 Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

1/2 κ.γ. Κύμινο

2 εκ. Κομμάτι τζίντζερ τριμμένο

4 Πίτες ολικής άλεσης

3 Φύλλα μαρούλι κομμένα

1 Ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Directions

Εκτέλεση
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τον δυόσμο, τον μισό χυμό και όλο το ξύσμα του λεμονιού, το κύμινο και το τζίντζερ.
• Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο, για 20-30 λεπτά.
• Μουλιάζουμε εν τω μεταξύ, 4 μεγάλα ξύλινα σουβλάκια σε νερό, για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Περνάμε το κοτόπουλο στα σουβλάκια.
• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος.
• Ζεσταίνουμε τις πίτες σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά και από τις 2 πλευρές.
• Τυλίγουμε τις πίτες και σερβίρουμε με το έξτρα γιαούρτι, το μαρούλι, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.