Εκτέλεση
•Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
•Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες.
•Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και απαλά με την παλάμη μας το πιέζουμε για να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος.
•Προσθέτουμε στο κέντρο 1 κ.σ. σάλτσα, 20 γρ. μοτσαρέλα, 1 φέτα χοιρινή ωμοπλάτη και έπειτα κλείνουμε τη ζύμη από τα πλάγια προς τα πάνω, σαν φωλιά. Γυρίζουμε και πιέζουμε ξανά (ελάχιστα) με την παλάμη μας, για να σφραγίσει η πίτσα.
•Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά, με καπάκι.
•Σερβίρουμε ζεστές τις πίτσες.