Σκεπαστή πίτσα

Ingredients

Υλικά για τη ζύμη

400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

400 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά

1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. Ρίγανη

1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου

Αλάτι

Για τη γέμιση

160 γρ. Μοτσαρέλα τριμμένη

120 γρ. Σάλτσα για πίτσα

8 Φέτες καπνιστή χοιρινή ωμοπλάτη ή μπέικον

1 κ.σ. Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Directions

Εκτέλεση
•Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
•Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες.
•Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και απαλά με την παλάμη μας το πιέζουμε για να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος.
•Προσθέτουμε στο κέντρο 1 κ.σ. σάλτσα, 20 γρ. μοτσαρέλα, 1 φέτα χοιρινή ωμοπλάτη και έπειτα κλείνουμε τη ζύμη από τα πλάγια προς τα πάνω, σαν φωλιά. Γυρίζουμε και πιέζουμε ξανά (ελάχιστα) με την παλάμη μας, για να σφραγίσει η πίτσα.
•Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά, με καπάκι.
•Σερβίρουμε ζεστές τις πίτσες.