Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας, δυόσμο και αμύγδαλα

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας, δυόσμο και αμύγδαλα

Δυσκολία

ΔυσκολίαΑρχάριος/α

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

Μερίδες

Ποσότητα6 Μερίδες

Χρόνος αναμονής:

30 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας:

30 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης:

50 λεπτά

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Υλικά για τον κιμά γαλοπούλας
 1 κιλό Γαλοπούλα σε κιμά
 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
 1 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
 1 κ.γ. Κουρκουμά
 40 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 5-6 Φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
 1 Μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας
 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
 800 γρ. Ντομάτα κονκασέ
 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
 1 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
 1 Πρέζα ζάχαρη
 1 Κλωναράκι φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
 1 Κλωναράκι φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένη)
 200 γρ. Νερό
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 1 κ.σ. Βούτυρο
 30 γρ. Αμύγδαλα φιλέ
Υλικά για τον πουρέ πατάτας
 1 κιλό Πατάτες
 150 γρ. Βούτυρο
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1

Για τον κιμά
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και αναμειγνύουμε καλά.
• Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε 20 κεφτεδάκια περίπου.
• Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να σφίξουν.

Για τον πουρέ πατάτας
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν.
• Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο.
• Με ένα πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες.

Για τη σάλτσα ντομάτας
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε για 1 λεπτό, να βγάλει τα αρώματά του και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Φέρνουμε σε βρασμό.
• Τοποθετούμε απαλά τα κεφτεδάκια στη σάλτσα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια δυο τρεις φορές, για 15-18 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε, μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει και να δέσει, περίπου 5 λεπτά.
• Σε ένα μικρό τηγάνι με βούτυρο προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.

Κάνε share τη συνταγή!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ