• Κόβουμε την ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια.
• Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το λεμόνι και το πορτοκάλι.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε κομμένα σε φέτες το λεμόνι και το πορτοκάλι.
• Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τη μαρινάδα και πιέζουμε όλα μαζί τα υλικά, για να βγάλουν τα αρώματά τους.
• Αφαιρούμε τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού και η μαρινάδα είναι έτοιμη.
• Για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο απλώνουμε τη μαρινάδα ώστε να καλύψει όλο το κρέας και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί.