Για το ρύζι με μυρωδικά
• Πλένουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό, μέχρι να βγάλει το άμυλό του.
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι, το νερό και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κοχλάσει.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι, για 3 λεπτά ακόμα.
• Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να αφρατέψει και αφήνουμε στην άκρη.
• Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, το φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά, να γίνει το ρύζι ομοιογενές.

Για τα χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα πικάτα
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Φοράμε γάντια και ακουμπάμε τις μπριζόλες σε πάγκο κοπής.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τις βάζουμε στο τηγάνι, να τηγανιστούν για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
• Προσθέτουμε την κάπαρη στο τηγάνι και τη σοτάρουμε για 4 λεπτά.
• Σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε στο τηγάνι, έκτος φωτιάς, για να δημιουργήσουμε μια κρεμώδη, βουτυρένια σάλτσα.
• Απλώνουμε σε κάθε μπριζόλα 2 κουταλιές από τη σάλτσα.

Για το σερβίρισμα
• Προσθέτουμε στα πιάτα τις μπριζόλες, 4 κουταλιές από το ρύζι με τα μυρωδικά και σερβίρουμε.