Για τη σάλτσα
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν.
• Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη.
• Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ντομάτα, το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Για τις μπριζόλες
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Αλείφουμε τις χοιρινές μπριζόλες με ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα και σκόνη τσίλι.
• Ψήνουμε για 5-8 λεπτά, γυρίζοντας συχνά πλευρά στις μπριζόλες, μέχρι να ροδίσουν και στις 2 πλευρές.
• Μεταφέρουμε σε ταψί.
• Περιχύνουμε τις χοιρινές μπριζόλες με τη σάλτσα και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κρεμμυδιού.
• Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, για 5-10 λεπτά.