Για τα σταφιδόψωμα
• Προσθέτουμε σε μπολ το νερό, τον χυμό πορτοκάλι, τη μαγιά θρυμματισμένη, τη μισή ποσότητα από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός πάρα πολύ καλά.
• Ρίχνουμε 5 κ.σ. από το αλεύρι της συνταγής, ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, να ενεργοποιηθεί η μαγιά, για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε, να αναμειχθούν τα υλικά.
• Φοράμε γάντια, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τα υλικά, μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
• Ρίχνουμε στο μπολ τμηματικά το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε, έως ότου το απορροφήσει το ζυμάρι.
• Μεταφέρουμε το ζυμάρι στον πάγκο και το ζυμώνουμε, μέχρι να έχει λεία υφή, για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε για λίγο ακόμα, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα στο ζυμάρι.
• Λαδώνουμε τα τοιχώματα του μπολ, μεταφέρουμε εκεί το ζυμάρι, το σκεπάζουμε με μεμβράνη, και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 40 - 50 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε το μπολ, ανακατεύουμε το ζυμάρι με κυκλικές κινήσεις, ώστε να μην χάσει τον αέρα του, το ζυμώνουμε σε στρογγυλό σχήμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει, για 25 - 30 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το ζυμάρι στον πάγκο, το χωρίζουμε σε μερίδες των 80 - 100 γρ. και πλάθουμε κάθε μερίδα, σε μακρόστενο κύλινδρο, με μήκος περίπου 18 - 20 εκ.
• Πιάνουμε τη μια άκρη από κάθε κύλινδρο και τυλίγουμε σε σαλιγκάρι.
• Μεταφέρουμε τις μερίδες στο ταψί 33x40 εκ. που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό σημείο, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, για περίπου 20 - 25 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 200°C.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το νερό για την επάλειψη, μαζί με τη ζάχαρη, σχεδόν μέχρι να διαλυθεί και αλείφουμε τα ψωμάκια από επάνω ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 25 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα ψωμάκια σε θερμοκρασία δωματίου, να κρυώσουν, για περίπου 10 λεπτά.

Για το σερβίρισμα
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μέλι μαζί με το ταχίνι, μέχρι να ομογενοποιηθούν, πασπαλίζουμε τα σταφιδόψωμα και σερβίρουμε.