Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
• Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει προσθέτουμε αλάτι, τα ζυμαρικά και βράζουμε για 1-2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
• Σε μια κατσαρόλα με μεγάλο πάτο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια από τις πιπεριές, τις κόβουμε σε μέτριες λωρίδες και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο θυμάρι, τη ρίγανη, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε το ψητό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, το νερό, την πάπρικα, τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για 3-4 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε.
• Σβήνουμε, αφαιρούμε την κατσαρόλα με το κοτόπουλο από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, την κρέμα γάλακτος, τα μισά τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν .
• Μεταφέρουμε σε πυρέξ 28X38 εκ. το μείγμα με το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το υπόλοιπο μείγμα από τα τριμμένα τυριά.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό, για περίπου 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε σε κομμάτια.