Για τον χαλβά
• Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχώς, για περίπου 6 λεπτά, να καβουρδιστεί.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.
• Αφού πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια χοντροκομμένα.
• Αφήνουμε τον χαλβά για 10 λεπτά στην κατσαρόλα, να κρυώσει και προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το ξύσμα, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τον χαλβά σε φόρμα του κέικ 30x11 εκ., όσο ακόμα είναι ζεστός και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες, σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.