Για την πουτίγκα σοκολάτας
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλάτι.
• Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να πάρει βράση το μείγμα, περίπου 4 λεπτά.
• Βάζουμε τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε στους κρόκους ζεστό μείγμα από την κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
• Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά ποτήρια ή μπολάκια και τα καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην κρέμα, για να αποφύγουμε την υγρασία.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, για 2 ώρες.
• Σε ένα μίξερ χτυπάμε το crème με τη ζάχαρη άχνη, να αφρατέψουν καλά.
• Σερβίρουμε τα ατομικά μπολ με το crème από πάνω και πασπαλίζουμε με νιφάδες κουβερτούρας.