Για το μπανανόψωμο
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
• Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
• Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και την προσθέτουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα, τη βανίλια, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι βρώμης, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
• Αλείφουμε με βούτυρο τα τοιχώματα και τη βάση μιας φόρμας 30x11 εκ., προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Για το σερβίρισμα
• Βγάζουμε το μπανανόψωμο από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα και το φακελάκι της κρέμας βανίλιας, χτυπάμε καλά με το σύρμα για 5 λεπτά, να γίνει μια λεία κρέμα.
• Ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε επάνω στο μπανανόψωμο την κρέμα με ένα κουτάλι.