Για τα μπισκότα βρώμης
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τη βανίλια, τη βρώμη, το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το αλάτι και ομογενοποιούμε καλά.
• Ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
• Σε ταψί με λαδόκολλα, παίρνουμε 1 κουτάλι της σούπας από το μείγμα και το προσθέτουμε στο ταψί. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αφήνοντας κενά ενδιάμεσα.
• Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο και κάνουμε λεπτές γραμμές, ζικ-ζακ πάνω από κάθε μπισκότο.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά περίπου.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 15 λεπτά περίπου.