ΧΡΟΝΟΣ
ΑΝΑΜΟΝΗΣ
-
ΧΡΟΝΟΣ
ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
50 λεπτά
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10 λεπτά
Κατηγορία, ΔυσκολίαΑρχάριος/α
Ποσότητα4 Μερίδες
Υλικά για το κοτόπουλο με αγκινάρες
 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
 500 γρ. αγκινάρες
 2 μεγάλες πατάτες
 80 γρ. Ελαιόλαδο
 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
 2 Κρεμμύδια
 1 Καρότο
 2 σκ. Σκόρδο
 100 γρ. Λευκό κρασί
 Χυμό από 1 λεμόνι
 500 γρ. Νερό
 1 κ.σ. Ρίγανη
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα
 Φέτες φρυγανισμένου ψωμιού
 50 γρ. Ελαιόλαδο
 Λεμόνι, σε φέτες
 Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1

Εκτέλεση για το κοτόπουλο με αγκινάρες
• Φοράμε γάντια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους 4 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο.
• Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Το αποσύρουμε σε ένα πιάτο για τη συνέχεια.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και τα σκόρδα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες, το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το νερό, τη ρίγανη, και ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
• Διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος!

Εκτέλεση για το σερβίρισμα
• Σερβίρουμε με φέτες ψωμιού, ελαιόλαδο, λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Ingredients

Υλικά για το κοτόπουλο με αγκινάρες
 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
 500 γρ. αγκινάρες
 2 μεγάλες πατάτες
 80 γρ. Ελαιόλαδο
 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
 2 Κρεμμύδια
 1 Καρότο
 2 σκ. Σκόρδο
 100 γρ. Λευκό κρασί
 Χυμό από 1 λεμόνι
 500 γρ. Νερό
 1 κ.σ. Ρίγανη
 Αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα
 Φέτες φρυγανισμένου ψωμιού
 50 γρ. Ελαιόλαδο
 Λεμόνι, σε φέτες
 Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Directions

1

Εκτέλεση για το κοτόπουλο με αγκινάρες
• Φοράμε γάντια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους 4 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο.
• Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Το αποσύρουμε σε ένα πιάτο για τη συνέχεια.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και τα σκόρδα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες, το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το νερό, τη ρίγανη, και ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
• Διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος!

Εκτέλεση για το σερβίρισμα
• Σερβίρουμε με φέτες ψωμιού, ελαιόλαδο, λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Κοτόπουλο με αγκινάρες και πατάτες
Κάνε share τη συνταγή!