Για τον κιμά
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένα το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον κιμά, τον σπάζουμε σε μικρότερα κομμάτια με μια κουτάλα και τον σοτάρουμε, ώστε να τον θωρακίσουμε για 4 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε τα υλικά και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το νερό ή τον ζωμό, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε, μισοσκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 λεπτά.
• Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα τον μαϊντανό μαζί με τη ρίγανη, ανακατεύουμε και τον μεταφέρουμε σε ένα καθαρό σκεύος για τη συνέχεια.

Για τα hot-dog
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
• Χαράζουμε τα ψωμάκια του hot-dog από το πλάι, οριζόντια, κατά μήκος, χωρίς να τα χωρίσουμε. Αλείφουμε το βούτυρο ισόποσα σε κάθε κομμένη επιφάνειά τους και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο, με τις χαραγμένες πλευρές προς τα πάνω, στο ταψί 33x25εκ. στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
• Τοποθετούμε τα λουκάνικα στο ταψί και τα ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 2-3 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αλείφουμε ισόποσα τις φρυγανισμένες επιφάνειες από τα ψωμάκια με τη μισή μαγιονέζα και απλώνουμε με τον ίδιο τρόπο από πάνω τη μισή ποσότητα κιμά.
• Βάζουμε το λουκάνικο, απλώνουμε κατά μήκος από πάνω τον υπόλοιπο κιμά και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαγιονέζα.
• Σερβίρουμε με το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε πλάγιες λεπτές ροδέλες από πάνω.