Για τα Fajitas κοτόπουλου
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη τσίλι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το προσθέτουμε στο μείγμα.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
• Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά.
• Στραγγίζουμε το κοτόπουλο, πετώντας τη μαρινάδα.
• Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 5-6 λεπτά.
• Τοποθετούμε πάλι το μείγμα με τις πιπεριές στο τηγάνι για να ζεσταθούν, για 1-2 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι και γεμίζουμε το κέντρο κάθε τορτίγιας.
• Πασπαλίζουμε με τσένταρ και 1 κ.σ. κρέμα τυρί.
• Διπλώνουμε στο μισό κάθε τορτίγια και σερβίρουμε.