• Σε ένα ταψί απλώνουμε μία λαδόκολλα.
• Με δύο κουταλάκια του γλυκού σχηματίζουμε με την πραλίνα μπαλίτσες και τοποθετούμε στη λαδόκολλα.
• Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε τμηματικά στο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ, αφού τα κοσκινίσουμε, και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, ανακατεύοντας.
• Σε μία λαμαρίνα τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Με ένα σκούπ παγωτού κόβουμε τη ζύμη και πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας να ανοίξει.
• Τοποθετούμε μέσα τις παγωμένες μπαλίτσες από την πραλίνα και πλάθουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε στρογγυλά μπαλάκια.
• Τοποθετούμε τα cookies στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 10-12 λεπτά.
• Αφήνουμε τα cookies στην άκρη να κρυώσουν και σερβίρουμε.