• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που καίει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα, και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τον κιμά και τη ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσει.
• Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το νερό, τον αρακά, τα φασόλια, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το τυρί κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
• Σερβίρουμε πάνω σε τραγανά νάτσος, με γιαούρτι, ξύσμα λάιμ και γιαούρτι και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.