Αφράτο κέικ με σύκα και γιαούρτι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Αφράτο κέικ με σύκα και γιαούρτι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Δυσκολία

ΔυσκολίαΑρχάριος/α

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

Μερίδες

Ποσότητα8 Μερίδες

Χρόνος αναμονής:

15 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας:

5 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης:

55 λεπτά

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Υλικά για το κέικ
 350 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 250 γρ. Γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό, πλήρες
 12 Φρέσκα και ζουμερά σύκα
 4 Αυγά
 120 γρ. Ελαιόλαδο
 80 γρ. Χυμός πορτοκάλι
 Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
 1 Πρέζα αλάτι
Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
• Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε μακρόστενη φόρμα κέικ 30x11 εκ. .
• Πλένουμε απαλά τα σύκα, τα στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και κόβουμε τα κοτσανάκια τους.
• Κόβουμε τα μισά σύκα σε μικρά καρεδάκια για να τα προσθέσουμε στο μείγμα του κέικ και τα υπόλοιπα σε φέτες για να τα τοποθετήσουμε στην επιφάνεια.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το στραγγιστό γιαούρτι, το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
• Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μπολ.
• Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα σύκα που κόψαμε σε καρεδάκι και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και τα σύκα στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και στρώνουμε την επιφάνεια.
• Τοποθετούμε τα υπόλοιπα σύκα που έχουμε κόψει σε φέτες, στην επιφάνεια του κέικ καλύπτοντάς την ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 50-55 λεπτά.
• Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε με μέλι ή ζάχαρη άχνη.

Κάνε share τη συνταγή!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ