Για τη σος γιαουρτιού
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα για τη σος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για τα σουβλάκια
• Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της μαρινάδας και χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
• Βάζουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, να μαριναριστεί.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και στραγγίζουμε ελαφρώς.
• Μουσκεύουμε σε κρύο νερό 8 ξυλάκια για σουβλάκια και περνάμε σε αυτά το κοτόπουλο.
• Σε ένα ταψί προσθέτουμε τα σουβλάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 50 λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαφρώς τις πίτες.
• Σε μία πιατέλα σερβιρίσματος απλώνουμε τις πίτες.
• Προσθέτουμε σε κάθε πίτα 3-4 κ.σ. σος γιαουρτιού και τα σουβλάκια.
• Πασπαλίζουμε με το το μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.