• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σάμαλι, εκτός από το βούτυρο και ανακατεύουμε.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει, σε χαμηλή φωτιά.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο ένα ταψί 20x24 εκ. .
• Μεταφέρουμε στο ταψί το μείγμα από το μπολ και απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 60 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε να πάρουν μία βράση, σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να δέσει.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και με ένα μαχαίρι χαράζουμε το σάμαλι σε κομμάτια.
• Με μία κουτάλα ρίχνουμε ομοιόμορφα στο ταψί το σιρόπι όσο είναι ζεστό.
• Αφήνουμε το σάμαλι για 60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.