• Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά για 1-2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε σε λωρίδες τις πιπεριές.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μοτσαρέλα και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και τα 2/3 από την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σε ένα πυρέξ 25x35 εκ. μεταφέτουμε το κοτόπουλο με τα ζυμαρικά και απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
• Τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
• Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.