Βασιλόπιτα με κέικ

Βασιλόπιτα με κέικ

Δυσκολία

ΔυσκολίαΑρχάριος/α

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

Μερίδες

Ποσότητα10 Μερίδες

Χρόνος αναμονής:

Χρόνος Προετοιμασίας:

15 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης:

55 λεπτά

Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

 300 γρ. Βούτυρο
 300 γρ. Ζάχαρη Κρυσταλλική
 1 κ.γλ. Κανέλα σε σκόνη
 2 γρ. Μοσχοκάρυδο
 365 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
 1-2 Πορτοκάλια (Ξύσμα)
 1 Λεμόνι (Ξύσμα)
 50 γρ. Καρύδια
 Εκχύλισμα βανίλιας
 4 Κρόκους αυγών
 60 γρ. Γάλα πλήρες
 60 γρ. Χυμό πορτοκάλι
 1 κ.σ. Μπέικιν Πάουντερ
 100 γρ. Αποξηραμένα φρούτα
 Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011

ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ

1

• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα για 4 λεπτά.
• Με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου και το σύρμα, για να χτυπηθεί καλά το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε στον κάδο 15 γρ. αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι.
• Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα του κάδου και το σύρμα και χτυπάμε ελαφρώς.
• Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
• Αφαιρούμε τον κάδο του μίξερ και τον αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε στο μπλέντερ τα καρύδια, να γίνουν σχεδόν πούδρα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα καρύδια, το υπόλοιπο αλεύρι, τα αποξηραμένα φρούτα, κομμένα σε κύβους, και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε την μισή ποσότητα από το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά και ανακατεύουμε ελαφρά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά έτσι ώστε το μείγμα να διατηρήσει τον όγκο του.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ 26 εκ. με αποσπώμενη βάση.
• Προσθέτουμε στη φόρμα το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• Προσθέτουμε το φλουρί μέσα στην βασιλόπιτα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε την βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 55 λεπτά.
• Γαρνίρουμε με την άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε τη βασιλόπιτα με χριστουγεννιάτικα στολίδια.

Κάνε share τη συνταγή!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ