• Ανάβουμε την ψησταριά μπάρμπεκιου υγραερίου και αφήνουμε το πλατό να ζεσταθεί πολύ καλά.
• Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 ίσες μερίδες των 100 γρ. και πλάθουμε, με γρήγορες κινήσεις, σε μπαλάκια.
• Προσθέτουμε στο πλατό τα μπιφτέκια και με μία μεταλλική σπάτουλα τα πιέζουμε ώστε να αποκτήσουν μέγεθος ίσο ή λίγο μεγαλύτερο από το ψωμί για μπέργκερ.
• Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Προσθέτουμε σε κάθε μπιφτέκι 1/4 κ.σ. βούτυρο και ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
•Μόλις γυρίσουμε πλευρά στα μπιφτέκια, προσθέτουμε δύο φέτες τυρί τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι.
• Με ένα πριονωτό μαχαίρι ανοίγουμε τα ψωμάκια του μπέργκερ οριζόντια στη μέση και τα προσθέτουμε με την κομμένη τους πλευρά να ακουμπάει στο πλατό ώστε να απορροφήσουν αρκετά ζουμιά ψησίματος από τα μπιφτέκια και να αποκτήσουν πιο νόστιμη γεύση.
• Αφαιρούμε τα ψωμιά από το πλατό, τοποθετούμε τις βάσεις από τα ψωμάκια στο σκεύος που θα σερβίρουμε και απλώνουμε επάνω την κέτσαπ και την μισή ποσότητα μαγιονέζα.
• Μεταφέρουμε και τοποθετούμε σε κάθε βάση 2 ζεστά μπιφτέκια το ένα πάνω στο άλλο, αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα τα επάνω ψωμάκια και κλείνουμε τα μπέργκερ.
• Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.