Για τη βάση
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει, σε χαμηλή φωτιά.
• Εναλλακτικά, προσθέτουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Στον κάδο του μπλέντερ προσθέτουμε τα μπισκότα σε δύο δόσεις και χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τα θρυμματισμένα μπισκότα και αναμειγνύουμε, μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν υφή βρεγμένης άμμου.
• Σε μία φόρμα για τάρτα 26 εκ. απλώνουμε ομοιόμορφα στη βάση τα 2/3 από το μπισκότο και πιέζουμε με τα χέρια μας.
• Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μπισκότο τα τοιχώματα της τάρτας, δημιουργώντας ένα γείσο.
• Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το κονιάκ και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσει.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και αφήνουμε να ζεσταθεί.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μία σακούλα κορνέ.
• Βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο, να κρυώσει.
• Βγάζουμε τη βάση της τάρτας από το ψυγείο, απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα σοκολάτας και βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα στο κέντρο, φροντίζοντας να μείνει στο κέντρο και να μην απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
• Προσθέτουμε πάνω από τη καραμέλα τα φουντούκια χοντροκομμένα και τα πιέζουμε ελαφρώς με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να βυθιστούν στο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια την υπόλοιπη κουβερτούρα, αφού την ανακατέψουμε και, αν χρειάζεται, τη ζεστάνουμε ελαφρώς.
• Προσθέτουμε πάνω από τη σοκολάτα τα μπισκότα για το σερβίρισμα, σπασμένα σε κομμάτια ή ολόκληρα, ώστε να βυθιστούν στη σοκολάτα.
• Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Ξεφορμάρουμε το γλυκό, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.