Για την τραχανόπιτα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα 500 γρ. νερό, τον τραχανά και τον αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
• Σε άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, το μπέικιν, το βούτυρο, το γάλα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Αφού φουσκώσει ο τραχανάς τον σουρώνουμε και τον προσθέτουμε στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός πολύ καλά, για 4-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό.
• Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 25x35 εκ., προσθέτουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε με λευκό και μαύρο σουσάμι.
• Ψήνουμε για 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο και κόβουμε σε κομμάτια.
• Σερβίρουμε την πίτα ζεστή.