Για τα λαζάνια με κιμά κοτόπουλο
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και σοτάρουμε ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε τις ντομάτες και το νερό.
• Φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι.
• Σε ένα πυρίμαχο σκεύος αλείφουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο, απλώνουμε μία στρώση λαζάνια, από πάνω το μισό μείγμα κιμά, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί, άλλη μία στρώση λαζάνια, το υπόλοιπο μείγμα κιμά, πασπαλίζουμε πάλι με τριμμένο τυρί και τελειώνουμε με άλλη μία στρώση λαζάνια.
• Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος να πάει παντού.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.